상하이 맛있는 성젠바오(生煎包) 맛집 추천

상하이에서 굽는 소리까지 즐기는 군만두 성젠바오 맛집 TOP 3

상하이식 군만두 성젠바오(生煎包)는 그릇을 놓는 소리부터 고소한 향과 함께 모든 감각을 만족시켜줍니다. 끓는 기름 속에서 바삭하게 익은 모습, 고소한 탄내, 소복한 외관까지 모든 것이 미쳐할 만한 맛이다. 특히 소문 난 성젠바오 맛집을 찾아 선별하여 소개한다.

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샤오양성젠(小杨生煎 : Yang's Dumpling) - 상하이에서 가장 유명한 군만두 맛집

상하이에서 여행 중인 이들에게 널리 알려진 성젠바오(生煎包) 체인점 중 하나인 '샤오양성젠(小杨生煎)'은 쉽게 찾을 수 있으면서도 높은 맛 평가를 받고 있는 곳이다. 하지만 한 번에 여러 개를 먹기에는 조금 느끼할 수 있어 주의가 필요하다. 2~3명이 함께한다면, 독특한 조합으로 구성된 '솽핀성젠(双拼生煎)'이 이목을 끌 만하다. 돼지고기, 새우, 그리고 채소 맛을 모두 즐길 수 있는 이 조합은 총 6개의 성젠으로 이루어져 있다.

상하이에서 군만두의 최고봉을 자랑하는 샤오양성젠은 도시 전체에 걸쳐 가장 많은 체인점을 보유하고 있어 쉽게 찾아갈 수 있다. 주문 방식은 패스트푸드점과 유사하게 진행되며, 주문한 후에는 곧바로 만들어진 성젠(生煎)을 받아 자리에서 즐길 수 있다.

메뉴는 돼지고기, 통새우, 채소 성젠으로 나뉘어 있으며, 여러 가지를 한 번에 맛보고 싶다면 세트 메뉴를 추천한다. 혼자라면 돼지고기와 통새우가 적절한 '솽핀성젠(双拼生煎)', 두 명이라면 3가지 성젠이 포함된 '산핀성젠'(三拼生煎)이 좋은 선택이다. 특히 성젠의 특유의 튀긴 맛에 익숙하지 않다면 카레 맛이 나는 커리뉴러우탕(咖喱牛肉汤)이나 만둣굿인 징러우샤오훈툰(精肉小馄饨)도 함께 시켜보면 좋다. 위치는 난징둥루의 상하이 제일식품상점 3층이며, 푸둥 동방명주 근처에도 분점이 있다.

- 돼지고기 성젠 8元(4개), 통새우 성젠 16元(4개), 채소 성젠 8元(4개), 솽핀성젠 12元(4개), 산핀성젠 16元(6개), 커리뉴러우탕 8元, 징러우샤오훈툰 8元
- 1·2·8호선 런민광창역(人民广场站) 8·9번 출구에서 도보 15분
- 영업 시간: 06:00~22:00

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다후춘(Dahuchun : 大壺春) - 1932년 창업, 담백한 조갯살 성젠바오의 전통

1932년에 문을 열어온 다후춘은 성젠바오 전문점으로, 특히 조갯살과 다진 돼지고기로 만든 '거리셴러우성젠(蛤蜊鲜肉生煎)'으로 유명하다. 이 특별한 메뉴는 이곳에서만 즐길 수 있으며, 그 깔끔한 맛으로 인해 <2016 미쉐린 가이드 상하이>의 빕 그루망 추천 리스트에 올라간 바 있다.

다후춘은 기름기 적게, 그리고 조갯살이 풍부한 성젠바오를 자랑하는 곳이다. 다양한 종류의 군만두가 준비되어 있지만, 특히 '거리셴러우성젠'은 조갯살의 신선한 맛과 다진 돼지고기의 조화로운 조합이 돋보인다. 쫄깃하면서도 느끼하지 않은 맛이 특징이다. 이 성젠바오와 함께 시원한 쇠고기 국물의 '카리뉴러우탕(咖喱牛肉汤)'이나 돼지고기 만둣국인 '차이러우다훈툰(菜肉大混沌)'을 함께 즐겨보는 것도 좋다.

- 거리셴러우성젠(4개) 12元, 카리뉴러우탕 8元, 차이러우다훈툰 12元
- 위치: 2·10호선 난징둥루(南京东路)역 7번 출구에서 도보 11분. 또는 푸둥 발전 은행에서 도보 5분
- 영업 시간: 06:30~19:00

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라오정허(老正和) - 저렴하면서도 맛있는 성젠바오의 즐거움

라오정허는 간장으로 간한 돼지고기 소가 들어있는 독특한 맛의 성젠바오로 유명한 식당이다. 4개에 8위안으로 저렴한 가격에 제공되어 현지인들 사이에서 인기를 끌고 있다. 이곳은 파는 성젠바오 외에도 다양한 종류의 국수 20여가지를 함께 즐길 수 있는 곳으로, 현지인들 사이에서 편하게 찾아지는 장소이다.

라오정허는 중국 강남 지역 요리를 중심으로 다양한 메뉴를 제공하는 식당으로, 쓰촨루에 위치하고 있다. 96가지의 다양한 중국 음식 메뉴를 보유하고 있으며, 사진 메뉴판이 있어 주문이 편리하다. 특히 샤오차오러우(小炒肉), 간궈샤(干锅虾) 등 다양한 맛과 향을 즐길 수 있다. 국수 한 그릇에 성젠바오를 곁들여 먹는 스타일도 많이 선호되며, 매장 입구에서 간편하게 주문할 수 있다.

- 요리류 20~40元, 볶음밥 18위엔, 국수류 20元~, 성젠바오 4개 8元~
- 위치: 10호선 위위안(豫园)역 1번 출구에서 도보 12분
- 영업 시간: 06:00~21:00

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성젠바오와 샤오룽바오 : 상하이의 음식 쌍둥이

상하이에서 맛있는 군만두를 즐길 때 떠오르는 두 가지 대표적인 선택지, 성젠바오와 샤오룽바오는 마치 이란성쌍둥이와 같은 특별한 관계를 가지고 있다. 샤오룽바오는 얇은 피를 대나무 찜통에 찌는 과정을 거치는 반면, 성젠바오는 피가 두꺼운 만두를 큰 솥에 구워내는 독특한 조리법으로 뚜렷한 차이를 보여준다. 뿐만 아니라, 샤오룽바오는 부드럽고 얇은 피로 만들어져 속이 비쳐있는 반면, 성젠바오는 두꺼운 피를 살짝 구워 바삭한 식감을 자랑한다.

이 두 음식은 겉모양과 조리법이 완전히 다르지만, 돼지고기를 기본으로 사용하고 풍부한 육즙을 가지고 있어서 마치 쌍둥이처럼 어우러져 있는 것 같다. 성젠바오는 초기에는 찻집이나 노점에서 즐기던 음식으로 시작했으며, 1930년대부터 전문점이 생겨남에 따라 상하이의 대표적인 서민 음식으로 자리 잡게 되었다. 성젠바오를 즐길 때는 카레 맛이 나는 상큼한 쇠고기 국물 '카리뉴러우탕(咖喱牛肉汤)'이나 돼지고기 만둣국 '차이러우다훈툰(菜肉大混沌)'을 함께 즐기면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있다.